انتشارات کتاب خورشید در سال 1376 تأسیس و فعالیت خود را در حوزه‌های ادبیات، هنر و فرهنگ ایران آغاز کرد.
ادبیات، زیرشاخه‌هایی همچون رمان، داستان، شعر و برگزیده های ادبی را در برمی‌گیرد که در آثار ایرانی، مجموعه هشتاد سال داستان کوتاه ایرانی به‌کوشش حسن میرعابدینی از آثار شاخص منتشرشده است.
در ترجمه آثار ادبی، دریافت اجازه رسمی از صاحب اثر و ترجمه از زبان اصلی در دستور کار قرار داشته است.
